vision
Concept of Numéro Neuf
Numéro Neufのコンセプト
「ぶどう畑」も「ワイン醸造所」も持たないワイン生産者。
ワイン作りといえば、ブドウの苗から育てて、理想なブドウ作りから、自分たちの蔵で醸造していくことが理想とされますが、ヌメロ・ヌフではそのいずれも行っておりません。
私たちのワインは「食用種のブドウ」から作られます。その食用ブドウに於いては、素晴らしいブドウ農家が国内にたくさんあります。それぞれのブドウ農家さんを巡って試食をさせていただき、収穫時期の相談をさせていただき、適正な価格で買わせていただくようにさせていただいています。
Uniqueness of Numéro Neuf
Numéro Neufのワインの特徴
生食用のブドウに注目、唯一無二のプレミアム日本ワイン。
ヌメロ・ヌフでは、日本各地で昔から作られてきた生食用葡萄で作られるワインがメインです。
ぶどうをそのまま頬張ったかのようなフルーティーで香り高く、そしてスッキリとした味わいに仕上がるのが特徴的です。
これを最大限に活かして、今のワイン文脈に合うプレミアムな日本ワインに仕立てていきます。
地域による特産品種
CEO message
CEO Kaori Sakihama
海外のワインを今までたくさん飲んできましたが、同じ品種のワインでもその国や土地によってテロワール(自然環境要因)が違う。その事がワインの味に大きく影響する事を知りました。
それは海外品種のブドウを使ったとしても、日本で作られたら日本独特の味をもったワインになるということ。日本ならではの風土で、日本人の繊細さや丁寧さで作られた葡萄に、酵母の発酵によって出来るワイン。ワインの味はそれらで全て決まります。
目指すのは、日本のすべての要素がアッサンブラージュされた唯一無二のプレミアムな日本ワイン。
Numéro Neuf CEO 崎濱カオリ